THE VALUES

Covering a little more than 1,000 hectares, the vineyards cultivated by our 286 winegrower members are located within the main Communal and Regional Appellations of the Côte Chalonnaise.

Our winegrowers are united in their desire to achieve the following:
• Helping people learn about the wealth and diversity of their terroirs,
• maintaining the exceptional natural heritage of the Côte Chalonnaise,
• passing on their careful and precise methods of working the vines.

Millebuis is the manifestation of the commitment of our winegrowers to give their best to their land and to their children. For us, the vines and the resulting wine incarnate a way of life that must be sustained with enthusiasm and boldness.

The terroirs of the Côte Chalonnaise are numerous, varied and inspire passion.

Since its creation in 1931, the Cave des Vignerons de Buxy has relentlessly pursued quality across all its appellations through the commitment of its staff and significant investments (both technical and human). In 1990, when the INAO (French institute of origin and quality) officially recognised the Bourgogne Côte Chalonnaise appellation as an AOC (product of designated origin), the Cave des Vignerons de Buxy received recognition for its ongoing quest for quality. The certification and labelling procedures then began, resulting in ISO 9001 certification in 2001. At the same time, the importance attached to food safety, wine traceability and respect for the environment have all fed into this initial quality system. It is also certified BRC (British Retail Consortium) and IFS (International Food Standard) version 6. Finally, the Cave joined the “Vignerons en Développement Durable” (sustainable development for winemakers) programme in 2011. This programme features 37 commitments based on three core values: the environment, the economy and social-societal issues.

La Côte Chalonnaise est un terroir réputé de la région bourguignonne, situé au sud de la Côte de Beaune. Ce petit vignoble de 40 kilomètres de long mais seulement de 7 kilomètres de large a longtemps été éclipsé, à tort, par ses appellations AOC voisines, Côte de Beaune et Côte de Nuits. Il donne naissance à une large gamme de vins offrant une grande typicité. Nos sols calcaires sont particulièrement adaptés au raisin de cépage pinot noir qui reste majoritaire dans la culture de la vigne de cette zone bourguignonne. Mais l’encépagement de nos parcelles au relief contrasté accorde également une grande place au chardonnay, à l’aligoté et au gamay. Vous l’aurez compris, c’est une riche région viticole du vignoble bourguignon. En s’appuyant sur la richesse de ce terroir et sur l’expérience de nos vignerons en matière de viticulture et vinification, Millebuis est une collection de vins de Bourgogne pleine de nuances : Montagny, Givry, Mercurey et Rully. Ces vins vous feront découvrir une large palette d’arômes avec, pour certains, de la finesse et pour d’autres du bouquet ou encore de la rondeur, de la fraîcheur, des notes aromatiques fruitées, d’agrumes, de fruits rouges, fruits blancs et fruits secs, ou encore des notes florales. Laissez-vous tenter par nos vins rouges et vins blancs millésimés comme le Montagny 1er Cru pour un apéritif. Ce vin blanc de Bourgogne, élevé en cuve ou en fût de chêne, tout en minéralité et fraîcheur, est idéal pour mettre vos papilles en éveil. Pour un accord mets et vins parfait avec des viandes blanches nous vous conseillons un vin blanc avec un peu plus d’épaisseur et une belle robe jaune : l’appellation Montagny 1er Cru « Vigne du Soleil ». Et pour vos desserts, partez sur nos cuvées de Crémants de Bourgogne tout en légèreté.

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